Производство муки включает четыре операции: предварительную очистку и хранение пшеницы, очистку и кондиционирование, помол и просеивание, а затем фасовку муки. Ниже показано, как проходит каждый этап и какое оборудование для него требуется.
Пшеницу доставляют автотранспортом или по железной дороге и выгружают в приёмный бункер. После предварительной очистки от соломы, камней и крупного сора зерно подают в силосы. Перед зерноочистительным отделением оно проходит через поточные весы.
На этом этапе удаляют металл, камни, полову, пыль, щуплые зёрна и зёрна с изменённой окраской. Чтобы получить белую муку с низкой зольностью, прежде всего нужно хорошо очистить пшеницу.
| Оборудование | Какие примеси удаляет |
|---|---|
| Магнитный сепаратор | Задерживает частицы железа и стали, защищая вальцы от повреждений. |
| Вибрационный зерноочистительный сепаратор | Отделяет крупные и мелкие примеси на ситах с разными размерами отверстий. |
| Аспиратор | Отделяет потоком воздуха лёгкие примеси: полову, пыль и щуплые зёрна. |
| Камнеотборник | Отделяет камни и другие тяжёлые примеси, близкие по размеру к зерну пшеницы. |
| Обоечная машина | Удаляет пыль и загрязнения с поверхности зерна и из бороздки. |
По исходной влажности пшеницы определяют, сколько воды подать в увлажнительную машину. Затем зерно отволаживается в бункерах 10–24 часа. Оболочки становятся прочнее, а эндосперм размягчается. При помоле они легче разделяются: выход муки повышается, и в неё попадает меньше частиц оболочек.
После отволаживания пшеница проходит контрольное просеивание, камнеотборник и обоечную машину. Перед первой драной системой зерно снова взвешивают. Разность показаний поточных весов до и после очистки показывает потери массы на этом участке.
Зерно превращается в муку постепенно. На каждой системе вальцы измельчают продукт, а рассев разделяет его по крупности. Каждую фракцию направляют на соответствующую следующую пару вальцов.
На 4–5 драных системах рифлёные вальцы вскрывают зерно и отделяют эндосперм от оболочек. Вальцовые станки
После каждой системы набор сит разделяет продукты помола на муку, крупки, дунсты и отруби. Рассев
Перед размолом крупку очищают от мелких частиц оболочек на вибрирующих ситах в восходящем потоке воздуха. Это помогает получить муку с низкой зольностью. Ситовеечная машина
На 6–8 размольных системах гладкие вальцы измельчают очищенную крупку в муку. Между системами деташеры разрыхляют спрессованные частицы продукта.
Отделяют от отрубей оставшиеся частицы муки. Вымольная машина
Вентиляторы высокого давления создают поток воздуха, который поднимает продукты помола с этажа на этаж. В циклонах продукт отделяется от воздуха и выходит через шлюзовые затворы.
Подберите длину вальцов и площадь просеивания по производительности мельницы: расчёт оборудования.
Готовая мука поступает в бункеры. Виброразгрузитель подаёт её на энтолейтор для уничтожения насекомых, а затем на весовой дозатор для фасовки. Отруби фасуют отдельно.
Запросить технологическую схему на вашу производительность Чем отличается помол кукурузы →